INGREDIENTES:
-4 xícaras de chá de água
-1/2 xícara de chá de polvilho azedo ou goma de mandioca
-1 xícara de chá de sal
-500 g de camarão salgado (seco)
-5 folhas de chicória
-4 dentes de alho espremidos
-4 pimentas-de-cheiro
-2 maços de jambu
-2 litros de tucupi
CURIOSIDADE:
É um tipo de sopa preparada com o tucupi
(suco de uma espécie de mandioca previamente fervido com alho e chicória), camarões secos, goma (mingau feito com uma massa fina e branca, resultado da lavagem da mandioca ralada) e jambú (considerado como afrodisíaco). O tacacá é servido em cuias, acompanhado ou não com molho de pimenta-de-cheiro, e é encontrado geralmente na região Norte. É um prato originário dos índios.
